因武漢肺炎，3個蘋果仔已有一段時間沒有上學，自己也好像由在職媽媽變成了全職媽媽似的。 除了我要回校工作的時間，大部分我和3個蘋果仔也乖乖地留在家中。
說實話，武漢肺炎雖然看似很壞的事，但其實也讓我看到很多難得珍貴的事情。 小朋友口罩的確較難找到，但我的確看到很多香港人，藥房老闆和朋友都互相支持。免費派亦有，在海外的香港人幫忙找尋也有，有些人甚至把沒有需要的口罩量轉給需要的人，實在珍貴難得。
有一次，我在家附近排隊拿小童口罩，藥房老闆只派出2000個口罩，但眼看仍有很多人沒有，他更把自己藥房中的額外1000個拿出來免費派。我亦因此認識了排隊的其他媽媽，大家互相分享清潔的用具，我分享銀離子水，她分享酸鹼水。 回家後，把這些經驗告訴給我的孩子，讓他們也感受到這些困境下的祝福。其實我們更應該珍惜在逆境下，能教導孩子們內在品格的機會，或調整我們人生追求的東西。
由不足變知足，才是幸福
武漢肺炎初期，我們一家都遇上口罩不足的問題，疫情初期家中只有26個 成人口罩，50個小童口罩。出外很難找到口罩，消毒酒精更難找，心中都不其然十分憂心。
沒有消毒酒精下學會的幸福：沒有辦法之下，只可以節儉和自救。最後自己研究銀離子水代替消毒酒精。當我告訴孩子關於消毒，殺菌和洗手的重要性時，他們亦意識到口罩和消毒工具的不足，所以我們一起學習細菌和病毒的分別，消毒酒精如何殺細菌，酒精的好處和壞處，銀離子水如何殺死細菌，測試銀離子水，學習細菌和病毒的傳播方法，最後終於自己製造了銀離子水。其實不足不代表不幸福，也可以是幸福的起點。幸福有時是來自大家一起努力過後，而得到的成功味道。
沒有足夠口罩下學會的幸福： 一直都好感謝海外的朋友幫忙找到一些口罩，再空運給我們。我經常把家中的難處和正在經歷的事情告訴給孩子，讓他們由不足感到知足。他們懂得感謝朋友的幫忙，使他們日後也常常有幫助別人的心。
在家中，雖然每天應付3個孩子的網上功課，和定時與他們溫習，有時是十分沈悶或發狂的事，但慶幸孩子仍每天感謝有溫書的機會。因為相比一些病人，或困在異地沒有足夠食物，藥和口罩的人，我們已經是十分幸福的一羣。
有時候，我們大人經常準備好一切給小朋友，並認為他們會幸福。可是，換來他們的理所當然和不感恩。其實幸福不是形容結果，而是過程中感受到的。
另外，武漢肺炎讓我開始學會煲湯和整有益的食物。有一天，突然興致想和孩子整豆漿喝。可惜沒有隔渣袋，只有黃豆，何以成事！ 於是用孩子不穿的潔淨白襯衫做了一個隔渣袋，小朋友再把黃豆加水搗碎，再讓他們給力的渣出豆漿。最後煮沸，一杯美味和健康的豆漿出世啦！ 3個蘋果仔都掛上幸福的笑容地慢慢品嚐。大蘋果仔說：「嘩！真係好好飲！ 」其實好喝不是因爲他們喜歡豆漿，而是他們付出努力後的滿足和幸福。
最後，我的孩子十分喜歡跑步，見到他們望著日出的幸福的眼神，就讓我明白到，要感受到幸福其實十分簡單，只是我們人大了，追求多了，忘記了什麼是幸福。
幸福是過程和結果的結合。
幸福是感恩，是珍惜每一個內在提升的過程和知足的態度。